Кондитерская промышленность

Компания «LYKK» предлагает высокоэффективные рационально обоснованные технические решения по очистке сточных вод кондитерских предприятий с различными технологиями производства.
На стадии допроектного исследования специалистами Компании определяются особенности основных технологических процессов, каждого предприятия, таких как: процесс приготовления сырья, формования, выпечки, варки, охлаждения изделий, упаковки и др.
Особое внимание уделяется разделению сточных вод на хозяйственно-бытовые и производственные стоки, что связано с использованием воды для приготовления кондитерской продукции, мойки инвентаря и оборудования, уборки производственных цехов и др.

При определении последовательности в схеме водоочистки, учитывается:

  • часовая неравномерность образования сточных вод, в том числе, периоды возникновения максимальных объёмов сбрасываемых сточных вод (максимум расхода воды приходится, как правило, на начало и конец рабочих смен);
  • незначительное присутствие в стоках механических примесей, при этом значительное содержание органических веществ, жира, щелочей (высокий уровень рН) и др.

Усредненный состав сточных вод кондитерских производств

Показатель Значение
ХПК 800 – 7200 мг/л
БПК5 110 – 2 300 мг/л
БПКполн. 260 – 5 000 мг/л
Жиры 200 – 600 мг/л
Азот аммонийный 17 – 26 мг/л
Нитриты 0,01 – 0,2 мг/л
Нитраты 13 – 30 мг/л
Взвешенные вещества 300 – 1 600 мг/л
рН 5,20 – 9,70 мг/л

Приведенные в таблице данные, свидетельствуют о высокой концентрированности стоков кондитерских производств и большом содержании в них органических соединений, поступающих с остатками сырья, предусмотренных рецептурой (мука, яйца, жиры, смывы теста и др.).

Для очистки сточных вод предприятий кондитерских производств предлагаются решения:

1. Очистка сточных вод до установленных нормативов качества при сбросе в городскую канализацию
(краткий обзор)

Предварительная очистка

Согласно схеме, производственные сточные воды предприятия направляются в жироуловитель, где задерживается большая часть жировых включений.

Механическая очистка

В напорном режиме (через КНС) стоки подаются на барабанные решетки для их очистки от крупных примесей, а затем, в самотечном режиме попадают в резервуар-усреднитель, для выравнивания расхода и концентраций.

Физико-химическая очистка

Из усреднителя сточные воды подаются на флотатор После проведения напорной флотации. с применением реагентов, очищенные сточные воды сбрасываются в систему городской канализации.
Накопленный в спецрезервуарах флотошлам, образующийся в процессе флотации, откачивается ассенизаторской машиной и может направляться: на дальнейшую утилизацию или на механическое обезвоживание при помощи шнекового дегидратора. Обезвоженный осадок (кек) вывозится на полигон ТБО, а фильтрат направляется в усреднитель.

2. Очистка сточных вод до установленных нормативов качества при сбросе в водоем рыбо-хозяйственного назначения (краткий обзор)

Для доведения качества сточных вод до разрешенных норм сброса в водоем рыбо-хозяйственного назначения, к предложенной выше схеме очистки, добавляется биологическая очистка стоков на полупогружных дисковых биофильтрах. Процесс глубокой очистки, осуществляется за счет жизнедеятельности колоний аэробных микроорганизмов, составляющих биопленку на поверхности дисков. Далее, барабанными микрофильтрами задерживается избыточная биопленка, которая выносится с биофильтров, т.е. проводится доочистка воды. Перед сбросом в водоем, стоки проходят через установку УФ обеззараживания, где подвергаются ультрафиолетовому облучению.

Закажите обратный звонок